その名前は昔、東海道五十三次弥次喜多道中で賑わった頃から「その手は桑名のやき蛤」と短歌のパロディにまで言い伝えられた程古くから親しまれてきました品名です。
当時のやき蛤とは、桑名の宿場の茶店で生蛤を殻付きのまま塩蒸し焼きにしたものを旅人にお出ししていたと言い継がれており、その後その風習は途絶えましたが名前だけが今日まで言い伝えられており、たまたま昭和初期に千葉市稲生海岸にて原田三省氏が考案しました本品を「やき蛤」として鮮度、肉質などを厳選の上、生きたまま串刺しにしまして独特の製法を使い反復焼き上げました。
郷土の優一のお土産品として全国の皆様より広くご愛顧を賜っております。

大坂屋 主人 敬白